2012年09月28日

中華風刺身

@材料
刺身用のアジ、ホタテ、エビなど
みょうが、しょうが、みつば、たまねぎ
タレ(にんにく、ごま油、醤油、酢、みりん、ネギ、ごま、ラー油、干しエビ、こしょう)
A作り方
野菜を、みじん切りにします。(たまねぎの辛味を抜きたい方は水にさらしてください)
刺身は切っておきます。
タレは、フライパンにごま油を熱しほしえびにんにく長ネギのみじん切りを炒めます。
香りが出たら、醤油少々、酢、みりん、ごまを入れます。
後は、刺身、みじん切りの野菜、たれを混ぜればOKです。辛味がほしい方はラー油をいれてください。
B感想
ゲキうまです。やさいはたっぷりいれてください。
塩分少なめにしても、うまみ十分ですので美味しくいただけます。
花山椒をいれると本格中華にかわりますよ。
posted by のんこんのさん at 14:10| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月27日

血圧下げるきのこたっぷりソース

@材料

安売りのきのこ:たっぷり

※シメジ、まいたけ、エリンギ、えのき、しいたけ、マッシュルーム

なんでも安売りのもので十分です。2から3種類あるといいです。

にんにく:ひとかけ

オリーブオイル:適量

塩コショウ:適量

酢:適量

お好みで和風なら醤油、洋風なら酢をバルサミコにしてください。

A作り方

フライパンにオリーブオイルとにんにく入れます。

香りが出たら、きのこいれ、塩と胡椒をふります。

混ぜずにフライパンにふたをします。

きのこから水分が出てきて、きのこに火がとおったら

火をとめて、最後にお酢をいれて完成です。

B感想

きのこはコレステロールも血圧も下げます。

きのこのうまみが出てますので、レタスやたまねぎ、大根のサラダのソースに。

パスタソースにもなります。おいしいですよ。

冷蔵庫で2〜3日持ちますので、私はたくさん作ります。

posted by のんこんのさん at 11:33| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月25日

切干大根とわかめの炒めもの

簡単料理です
@材料
切り干し大根
わかめ
中華だし
酢 醤油 砂糖
ごま油 にんにく しょうが 長ネギ
A作り方
切干大根は水でもどしておきます。
中華だしをお湯でとき、酢、醤油、砂糖で醤油は香りつけ程度にして、すっぱめに合わせておきます。
フライパンにごま油とにんにくしょうが長ネギのみじん切りをいれます。
火をつけます。香りが出たら、切り干し大根とわかめをいれて炒めます。
合わせておいたたれを入れて、炒め煮します。
酢に火が入ってまろやかになって、とても美味しいです。
posted by のんこんのさん at 18:57| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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