2013年03月05日

おばあちゃんの味、大根と昆布の煮物

<材料>
昆布2本ぐらい
大根1/4本
豚肉200グラム
厚揚げ1個
酒、醤油、みりん、砂糖、酢は全部大さじ1ぐらい
かつお節
<作り方>
全部食べやすい大きさに切ります。
フライパンで豚肉を炒めます。
色が変わったら、大根と昆布入れます。
水を材料が隠れるくらい入れます。
昆布が柔らかくなったら
調味料を入れます。
厚揚げをいれます。
かつお節を入れます。
沸騰したら、火を止め冷まします。
味がしみこみます。
完成です。
<感想>
私のおばあちゃんの味です。ご飯のおかずになります。
昆布が美味しくいただけますし、うまみがすごいです。
あまりものをいろいろいれれますのでアレンジしてください。
昆布と大根と厚揚げだけでもいいですが、おばあちゃんは豚バラを必ずいれてました。
ぜひお試しください。
posted by のんこんのさん at 17:42| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月06日

手抜き豚の生姜焼きで高血圧対策

<材料>
豚ローススライス 200g
たまねぎ 1玉
長ネギ 青い部分少々
なす 1本
めんつゆ 大さじ5
お酒 大さじ1
生姜 おこのみでたっぷり
にんにく お好みで
すりごま たっぷり
片栗粉 少々
こしょう 少々
<作り方>
豚ローススライスにコショウをして炒めます(お好みでにんにく)。炒め終わったら皿にとります。
続けてフライパンでたまねぎとナスを炒めます。
めんつゆとお酒をしょうが片栗粉をいれて、薄味のつゆを作ります。
お肉をフライパンにもどして、つゆを入れてとろみが出たら、
すりゴマと長ネギを入れて完成です。
<感想>
ポイントはつゆに片栗粉でとろみがつきますからよくお肉と絡みます。
しょうがやゴマで風味が豊かになりますので薄味でもOKです。
野菜が豚の脂でいたまりますので、うまみが増します。
ゴマやナス、たまねぎは高血圧対策に良い食材ですので、
いろいろな料理に使ってください。
おいしいと思いますので、ぜひお試しください。
いため終わったら


posted by のんこんのさん at 16:12| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月31日

塩分控えめ具沢山の中華スープ

<材料>
長ネギ 1/2本 斜め切り
しいたけ 2個 薄切り
白菜 大3枚 ざく切り
ぶたももスライス 3枚 千切り
乾燥わかめ 適量
春雨 適量
ぎょうざ 市販の食べたい分だけ
しょうが たっぷり
ウェイパーか中華スープのもと
酒、胡椒、ごま油、酢をお好みで
<作り方>
なべにお水をスープを作りたい分だけいれて沸騰させます。
野菜を入れてひと煮立ちさせて豚肉と餃子を入れます。
火が入ったら、調味料を入れて味を調えます。
注意は、スープのもとは通常の半分の料にしてください。
胡椒とゴマ油、酢で十分塩味が引き出てきます。
<感想>
良くある中華スープに酢が入ってまろやかになります。
高血圧対策ですので、塩分は控えめですが、うまみがたくさんありますので
おかずとして美味しくいただけますよ
posted by のんこんのさん at 09:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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